De tacos también hablamos

Guiados por el instinto de la curiosidad hoy visitamos un ligar ubicado en el corazón de la central de abastos.
Hoy pudimos percatarnos de que no es necesario ir a un buen restaurante para poder comer bien.
El puesto que visitamos hoy fue de tacos de cabeza los cuales son un manjar para la he te que por aquí labora.
Lo interesante es que la gente que come aquí es totalmente en la madrugada lo cual hace mas interesante este lugar ya que si no se llega temprano no habrá después.
La llegada de los comensales es a partir de las tres de la mañana por lo tanto no es posible poder comer ahí a las diez u one de la mañana por ello para probar esta delicia tendremos que madrugar.
Y valdrá la pena para poder probar unos deliciosos tacos de oreja, trompa, paladar sesos y un delicioso taco de lengua si eres asqueroso este lugar no es para ti.
No dejes de visitar este lugar a tu visita en la central de abastos.

Comida prehispánica en el centro de la ciudad

El día de hoy nos toco visitar el ya famoso restaurante DON CHON el cual data de 1980 por lo tanto las personas que están encargadas de la cocina son ya unos expertos en el área de la comida prehispánica.

Cabe mencionar que este restaurante es solo de comida prehispánica la cual es muy difícil de encontrar, sin embargo aquí tenemos uno de los lugares mas reconocidos dentro del ámbito gastronómico.

Aquí podemos encontrar unos suculentos gusanos de maguey acompañados de un rico guacamole un delicioso corte de cecina de venado, unas deliciosas quesadillas de queso con escamoles, o bien podemos pedir unas ricas ancas de rana.

Cabe mencionar que la víbora la sirven con una salsa de chiles rojos previamente asados y secos por esto es totalmente recomendable visitar este emblemático lugar en el corazón de la cuidad de México.

Sin lugar a dudas aquí es muy buen lugar para comer en familia.

JASSO BURGOS JUAN CARLOS

¡¡¡¡¡ NO TE LO PUEDES PERDER !!!!!

                                   ¡¡¡¡¡ NO TE LO PUEDES PERDER !!!!!

Durante la prehistoria en Mexico, el producto que mas se consumia dentro de este pais era el maíz, todo era  a base de este producto, pero con la llegada de los Españoles esto cambio no del todo pero dio un giro a la alimentación en Mexico con la llegada del trigo el cual es y fue un producto con el cual se ha preparado variedades de panes en este pais  tales como el pan de muerto, rosca de reyes y muchos otros panes tradicionales conocidos en Mexico.

Ahora esta muy cerca uno de los eventos mas inportantes de Mexico en la industria panadera, siendo o no trabajador dentro de esta industria puede acercarse y estar presente en este gran evento que no se lo pueden perder La Gran Feria de el pan en Mexico "MEXIPAN" así que estan invitados a ser parte de este gran evento y conocer todo acerca de el pan dentro de este pais.


por: Irvin Villalobos López

!!!MUY INTERESANTE¡¡¡

Para todas aquellas personas, que quieren estar bien informados de los productos de novedad, en el mundo gastronómico. Si tienen la oportunidad no la desaproveche y asista.

TecnoAlimentos es el foro especializado en innovación en los procesos y productos alimenticios en México y América Latina.

Su objetivo es facilitar el intercambio comercial entre profesionales de la industria alimentaria reuniendo en un solo lugar y tiempo la oferta y demanda de tecnología más avanzada, los insumos de mayor calidad y los procesos de vanguardia del sector alimentario.

Fecha: Del 7 al 9 de agosto de 2012

Sector: Alimentario

Horario para expositores: 12:00 – 20:00 hrs.

Horario para visitantes: 13:00 – 20:00 hrs.

Lugar: WTC Ciudad de México

Salón Mexica (Planta alta)

Expositores: Más de 200 empresas

Visitantes: 5000 asistentes

Organiza: Alfa Promoeventos

http://www.portalferias.com/tecnoalimentos-expo-mexico-2012_11860.htm

Por: Rosa María Marín

chocofresa

En una esquina cerca de mi casa se pone unos señores que venden unos tamales diferentes que se llaman chocofresa, y pues como el nombre lo dice son de chocolate con relleno de fresa, pero la verdad están muy buenos.

Le pedí la receta pero me dijo que ella no los hacia si no que ya llegaban hechos, claro que le dije que me dijera donde era pero la señora no que quiso decir, creo que es una receta secreta de la familia, así que comprare mas tamales de chocofresa para que me diga en donde los hacen e ir a pedir la receta espero que me la den.

 VISITA A LA CIUDAD DE LOS DIOSES.

Una mañana muy fresca, con un poco de viento, el cielo presentaba algunas nubes, y nos dirigíamos a la zona arqueológica, que se encuentra en el municipio de San Juan Teotihuacán.

Un recorrido muy largo que nos llevo todo el dia, empezamos por subir a la pirámide del sol, de unos 63 metros de alto, el subir si es muy pesado y con el calor intenso que se sentia mucho más, después nos dirigimos a la piramide del la luna, por cuestiones de investigación solo permiten subir a la mitad de la piramide.

Pues de tanto caminar y subir escaleras, teníamos mucha hambre, al salir de la zona puedes encontrar varios establecimientos que te ofrecen una gran variedad de comida, así que nos dirigimos a un restaurant llamado "Los girasoles", la decoración es muy rustica con un ambiente agradable, la carta un poco escasa no tenia variedad de platillos, entre ellos podemos encontrar la sopa azteca, pozole, birria, barbacoa, mixiotes, etc.

A mí se me antojo la birria, se veia muy apetitosa, estuvo muy deliciosa lo único que me desagrado un poco fueron las tortillas que estaban un poco tiesas, pero de ahí en fuera todo estuvo súper bien.

Los invito a visitar este maravilloso lugar, donde pueden pasar un dia maravilloso a lejados del trafico, el smog y sobre todo saber un poco de la cultura que tenemos en nuestro país. Y al terminar el recorrido puedes degustar de platillos muy mexicanos.

 

Visitando el sur de la ciudad de mexico

Queridos compañeros el día de hoy les platicare de un lugar donde podemos pasar un momento agradable y extremadamente tranquilo, hoy comimos en el sirlon en plaza Loreto.
Iniciando con un ambiente totalmente familiar tenemos que al llegar al lugar nos recibe un tipo nos asigna mesa, la cual encontramos gracias a la hosstes que nos lleva hasta nuestro lugar.
Lo interesante de este lugar es que es buffet y la verdad sale supereconomico comer aquí.
Tenemos tres diferentes barras una de ensaladas una de cortes y una para los peques con pura comida chatarra podemos compartir un delicioso helado con quien nos acompañe así como cualquier postre que se encuentran en una barra especial.
Sin mas este lugar es para poder comer agusto y sin contratiempos de trafico delincuencia o peor aun con un ambiente desagradable.
JASSO BURGOS JUAN CARLOS

EL MOLE DENTRO DE LA COCINA MEXICA

EL MOLE DENTRO DE LA COCINA MEXICA

Este sabado, fui a un evento en el cual la comida fue mole, puedo decir que no fue tanto de mi agrado pues estaba algo insipido y me hizo pensar y recordar que en mexico hay una gran variedad de moles que se diferencia dependiendo el estado como los mas caractericos de Mexico como lo son el mole de Puebla y el mole de Oaxaca.

El mole

Iconos de la gastronomía mexicana

La inspiración gastronómica del mexicano tiene su clímax en el mole. Por ello es el platillo festivo por antonomasia: cuando se trata de festejar en grande, sólo un mole de guajolote está a la altura del acontecimiento. Tal consideraba Alfonso Reyes cuando aseguraba que el sentido suntuario y colorista del mexicano tenía que dar con ese lujoso plato, piedra de toque del guisar y el comer. Audacia ciclópea… De menos se han hecho los mitos. Bastaría observar la enorme cantidad de moles que tenemos, y los que hemos tenido a través de los siglos, para constatar su condición: son el resultado decantado de la inspiración de los pueblos. Pero, en realidad, ha habido y hay tantos moles como guisanderas que los cocinan. Y debe considerarse: es casi imposible copiar un mole (incluso con la receta), pues son numerosos los detalles que cada cocinera resuelve a su modo y al momento. Es decir, el mole es una síntesis individual y particular de la gastronomía.
Por otra parte, el mole representa cabalmente –como ningún otro platillo de la cocina mexicana- el mestizaje de la misma. Es la suma de casi cinco siglos de sincretismo culinario y podemos observarlo en el mole poblano –el más famoso de nuestros moles-. Una receta más o menos habitual lleva ingredientes indígenas: cuatro variedades de chiles: anchos, pasillas, mulatos y chipotles, chocolate, tortilla de maíz tostada y jitomate; ingredientes árabes: ajonjolí y almendras; ingredientes europeos: nueces, pan o galletas de trigo tostados, anís, pasas, cebolla y ajo y, por supuesto, se prepara con manteca de cerdo; especias orientales: clavo, pimienta y canela.
Del mole poblano hay más de 50 versiones y encabeza la lista la receta de las monjas del convento de Santa Rosa, seguida por las de Santa Mónica, Santa Teresa y Santa Clara, todos de la ciudad de Puebla. El común denominador son los cuatro chiles imprescindibles ya mencionados.
Sobre el mole negro de Oaxaca cabe decir que está hecho con una fórmula centenaria de chilhuacle, chile ancho y chile mulato tostados, y es uno de los siete moles de esa provincia. Los otros seis son el manchamanteles, el coloradito, el amarillo, el verde, el chichilo y el almendrado.
Con la misma importancia que en Puebla y Oaxaca en el Distrito Federal se lleva a cabo desde el año de 1977 la Feria anual del mole en San Pedro Actopan, Milpa Alta, donde se prodecen de todos los moles y en especial el almendrado.

http://sic.conaculta.gob.mx/ficha.php?table=gastronomia&table_id=178

  

 

IRVIN VILLALOBOS LOPEZ